紫菜增值 DIY

紫菜入肴做汤，最忌洗不干净让人吃到砂。而中国包装的园饼型的紫菜, 或多或少都会掺点砂。如果怕麻烦立刻处理的话， 也只有买台湾处理过的紫菜。 说起来， 那四方型包装的紫菜价格, 不会比中国货贵，不过运用起来，却是超值。

如果喜欢吃日本的海苔(Nori），觉得太贵又太多味精，用紫菜来代替也一样。事实上，日本的海苔用的海藻，和中国的紫菜是差不多同样的品种。只要简单处理，就可以省下一大笔买味精海苔的钱，而且更环保，省下那浪费的塑胶袋包装。

1. 买一包四方型扁平包装的紫菜， 价格大概是RM 4.00, 里头有十片。
2. 慢火烧热平底镬， 滴点水测温度， 只要水滴在慢慢的翻腾就可以了。 如果水滴成圆形，炸开起来，那镬太热。
3. 用筷子把一片紫菜放进平底镬里头， 注意看，它会快速的转变成绿色。
4. 当紫菜九成变成绿色的时候， 立刻铲/夹起来，余热会把剩下的部分烤熟。
5. 把烤好的紫菜放进不透风的容器，要不然1-2 个小时，那紫菜就会吸收空气的水分软成一摊。 最好的方法是烤完立刻立刻放进嘴巴。:)

大概会有人发出疑问， 烤紫菜不需要调味吗？ 不用。 不相信的话， 自己试试烤一片来吃就知道了。同样的，如果煮紫菜汤，把紫菜轻轻的烤一烤，那味道就不会那么寡。

人如果烤一烤的话，只会变成人干, 不会增值。 :p