四角豆/四棱豆 (Winged bean) 是非常多产的植物。因为它有个特性,就是和固氮的根瘤菌共生,所以在不那么肥沃的土地, 也会让它转换土地的肥沃度。 如果不是那么懒的话,把土地疏耕丢点什么腐殖物堆肥,那四角豆的产量是非常恐怖的。 而且根据研究, 那嫩叶也是不错的蛋白来源。
四角豆的唯一市场问题是它的豆边/瓣。而且马来西亚人还没想过采摘那嫩叶作为食物。
这么低成本的植物, 现在一把抓的一点点,居然要卖 RM1.00, 这。。。太夸张了吧。 而且还不到100克,那比入口的蔬菜还贵。
关于四棱豆的营养, 原来嫩叶的营养才高呢。
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而马来西亚常吃的四角豆,其实营养和叶子还差很远。
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图片来源, 百度百科。
Nutrition Facts | ||||
Winged Bean Tuber Raw | ||||
Serving Size 100g | ||||
Calories 148 | ||||
% Daily Value* | ||||
Total Fat 0.9g | 1% | |||
Saturated Fat 0.222g | 1% | |||
Cholesterol 0mg | 0% | |||
Sodium 35mg | 1% | |||
Total Carbohydrate 28.1g | 9% | |||
Dietary Fiber ~g | ~% | |||
Sugar ~g | ~ | |||
Protein 11.6g | ~ | |||
Vitamin A | 0% | • | Vitamin C | 0% |
Calcium | 3% | • | Iron | 11% |
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs. |
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图片来源, 百度百科。
今天在巴杀贵得吓人的,何止四角豆?
回复删除小時候家外有種這四簾豆還有百香果,隨手可得,現在什麼都講究健康有機的年代,這些食物都水漲船高
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