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2013年7月17日星期三

宅食(2) - 汤

微微波炉煮起汤来,就像是为宅族而设的。

而且小份量的炖汤,还来得省电,小心处理就不怕好像用煤气炉炖煮那样的风险,烧乾水水后烧掉整个厨房。


1。冬瓜鸡汤。
- 鸡切小块, 冬瓜切小块 ,丢经耐高温(摄氏120~150度)的碗或烹饪容器,加一半水(避免汤滚到泻出来),放少许盐/味精(不加也可以),上盖。如果有功呢项目的话,选择炖煮和份量。 要不然,就中高火,30~40分钟。用碗的话,煮前记得下面放只碟子,除了避免。

2. 红萝卜,白萝卜, 苹果,马铃薯等等肉汤。
- 程序一样,换材料而已。 不过如果用猪肉的话, 最好有点肥的。要不然一定要加点盐和味精,防止肉的水分大量渗透出来而过老。

3. 番茄鸡蛋汤。
如果不要番茄皮的话 : 所有番茄皮表面先划几刀。拿去微波炉高火烧3 分钟。拿出来用叉子看皮容易分离吗?还不行的话,再烧多2 分钟。 冷却后剥皮。不介意的话,其实可以要连皮一起煮。

- 番茄切块丢进碗里头。 加少许调味,水加到掩盖番茄就可以了,上盖烧8分钟。打开炉子,加入打散的鸡蛋,加入鸡蛋的时候不要搅拌。 烧多2 分钟让鸡蛋被水烧到凝结,拿出来搅拌,再烧多3分分钟。



2 条评论:

  1. 比起燉湯,味道一定不一樣。
    與其用微波爐,高湯煮的話,不是更快和方便?

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  2. 高湯 ----> 是有钱人的玩意。 如我等的小气鬼舍不得用。

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