多年来， 在本地别人婚姻酒席上吃到的蒸鲳鱼(pomfret)， 都觉得不是味道。 什么味精酱油淋上那应该没什么味道的鲳鱼，说是港式，可也比不上香港的广东粤菜精神。 说是潮州式使用鲳鱼，但是调味的味精酱油，简直就是对潮州人的饮食文化的侮辱。想象一下， 种茶的福建人， 还是靠潮州的喝茶精神发展出的『工夫茶』， 看起来市井的潮州在接受外来事物和发展精神，比四川盆地还要大胆。
今年清明节上了北马扫墓， 可也真的是明白了什么是真正的潮州蒸鲳鱼。 简简单单清清淡淡的清蒸鲳鱼，没什么酱油颜色。 可是夹起鱼肉，舀起汤汁，那咸水梅子的错综复杂的香味，什么酒店酒楼大师傅的清蒸鲳鱼，都要走开一边。新鲜的鲳鱼（鲳鱼离开海水很快死亡），不需要加什么姜丝辟味，而且这时候反而觉得姜丝的味道太抢。潮州蒸鲳鱼的精神，不在于什么超级美味，，而是以鲳鱼平淡味道，用咸水梅子的复杂的酸和香来提升出来。
想像一下，冲一壶小巧的工夫茶，如果加上重味的鲫鱼鲤鱼，加重调味的烹饪，也真的太煞风景，破坏了喝茶的味觉。鲳鱼无骨刺，冷了不腥，用咸水梅子调味，加点猪油润色，就减少了需要其他重味的酱料调味。 潮汕地区不产梅子， 想到把梅子用盐水腌制，但是又不会死咸的咸水梅来入肴，也亏有人想得到。
想那原本发明这煮法的人，肯定不是为了弄个天下美味。这南方蛮子，可比许多北方“文化人“ 还懂生活品味。
不想下来南洋，变成了铜臭变样的加酱加醋劣茶的酒宴菜，发明人应该是想也想不到吧。
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古代广东是中国蛮荒地带。慧能去找禅宗第五代传人弘忍求法。 五祖弘忍调侃：『汝是岭南人，又是獦獠，若为堪作佛？』慧能答：『人雖有南北，佛性本無南北，葛獠身與和尚不同，佛性有何差別？』
2011年3月30日星期三
2011年3月28日星期一
寂静
在原本是城郊的庙宇， 总有一天，也会像野生动物那样失去栖息地吧。
有什么比一个人在路上静静的走棒？ 骑着铁马，没有摩托的噪音，没有汽车的汽油负担和负债。
我们只有建设的本事，没有建设的文化。 （这公路建好后就没打理过）
只需要多一点点
烹饪很容易， 只需要多一点点基本，多多一点点观察， 还有一点点的想象力。
就算是在麦记那种照程序公正的快餐， 有用心去准备的人员煮出来的食物， 和没用心去准备的人煮出来的食物，是有分别的。 许多年前在吉隆坡麦记吃过一次蛋柳汉堡，就对麦记改观了。如果真的用心去煮，麦记未必是垃圾食物。 不过好笑的是， 就如马来西亚文化那样半日鲜， 自那次之后，就算是同一间麦记， 都找不出同样的味道，反而平均水准每下愈况。 吃过干皱皱汉堡什么的。 和最近买到霸市里头一块1.30 钱的干巴巴的鸡翅膀， 我宁愿选择那干巴巴鸡翅膀而不要麦记的汉堡。至少霸市知道那食品的价格定位。
茶室餐厅档口也一样让人啼笑皆非。大家都想省酱油的成本，味精也不便宜， 结果调味出来的汤和食物就是死咸。话说回来，有段时间许多人都说不要吃太多味精。老实说，我个人认为那些人也真的是一点下厨的普通知识都没有。味精是Monosodium Glutamate , 成份上也算是盐(Sodium)。 如果和盐一起使用， 就会对食物调味有有加倍增鲜的作用， 反而可以让人可以少放盐，少摄取盐份。 曾经认识个无酱油不欢的朋友， 口头禅是『味精吃多不好』，所以就拿大量的酱油代替。 小姐， 吃太多酱油的盐也不是什么好事， 而且吃太多盐，水肿跟定了你。 不过说回这盐和味精的故事，最近我才知道， 马来西亚的盐，是外国进口的。 马来西亚没准备做盐田什么的自己生产。 更好笑的是， 在马来西亚设厂做味精的味之素， 那产品可是100% 的本地制造。
虽然生活逼人租金贵，不过成本方面有时候也是自找的。想当年我父亲那个年代做小生意饮食业的，一开始也是用个脚踏车去跑来跑去，斤斤计较省汽油的买原料， 那会去驾车找甚至于有送货上门的附加费用。可那时候，还有时间去研究别人是如何煮食， 来个反式工程Reverse engineering 的解码那煮食程序， 而且还可以青出于蓝的呈现出更美味的版本。说回斤斤计较， 有时候那材料便宜那一两元但质量差太远，那也只能放弃，不能向低质量堕落下去，影响自己的品位。
如果说家人嘴叼， 也不完全是，家里人吃冷饭剩菜是常事。只不过都希望做出外面吃东西的时候， 那烹饪的人，献出多一点点的诚意，别让食物成为饲料。
就算是在麦记那种照程序公正的快餐， 有用心去准备的人员煮出来的食物， 和没用心去准备的人煮出来的食物，是有分别的。 许多年前在吉隆坡麦记吃过一次蛋柳汉堡，就对麦记改观了。如果真的用心去煮，麦记未必是垃圾食物。 不过好笑的是， 就如马来西亚文化那样半日鲜， 自那次之后，就算是同一间麦记， 都找不出同样的味道，反而平均水准每下愈况。 吃过干皱皱汉堡什么的。 和最近买到霸市里头一块1.30 钱的干巴巴的鸡翅膀， 我宁愿选择那干巴巴鸡翅膀而不要麦记的汉堡。至少霸市知道那食品的价格定位。
茶室餐厅档口也一样让人啼笑皆非。大家都想省酱油的成本，味精也不便宜， 结果调味出来的汤和食物就是死咸。话说回来，有段时间许多人都说不要吃太多味精。老实说，我个人认为那些人也真的是一点下厨的普通知识都没有。味精是Monosodium Glutamate , 成份上也算是盐(Sodium)。 如果和盐一起使用， 就会对食物调味有有加倍增鲜的作用， 反而可以让人可以少放盐，少摄取盐份。 曾经认识个无酱油不欢的朋友， 口头禅是『味精吃多不好』，所以就拿大量的酱油代替。 小姐， 吃太多酱油的盐也不是什么好事， 而且吃太多盐，水肿跟定了你。 不过说回这盐和味精的故事，最近我才知道， 马来西亚的盐，是外国进口的。 马来西亚没准备做盐田什么的自己生产。 更好笑的是， 在马来西亚设厂做味精的味之素， 那产品可是100% 的本地制造。
虽然生活逼人租金贵，不过成本方面有时候也是自找的。想当年我父亲那个年代做小生意饮食业的，一开始也是用个脚踏车去跑来跑去，斤斤计较省汽油的买原料， 那会去驾车找甚至于有送货上门的附加费用。可那时候，还有时间去研究别人是如何煮食， 来个反式工程Reverse engineering 的解码那煮食程序， 而且还可以青出于蓝的呈现出更美味的版本。说回斤斤计较， 有时候那材料便宜那一两元但质量差太远，那也只能放弃，不能向低质量堕落下去，影响自己的品位。
如果说家人嘴叼， 也不完全是，家里人吃冷饭剩菜是常事。只不过都希望做出外面吃东西的时候， 那烹饪的人，献出多一点点的诚意，别让食物成为饲料。
2011年3月27日星期日
惯性追不上科技
刚读了一篇关于万能电插头的文章， 那可是上个世纪90 年代的文章，不过那问题还是历历在目。
关于电插头这问题， 马来西亚的酒店渡假屋什么的， 真的是一点都不长进。 所谓国际化的东西， 国人的知识闭塞方面，可和其他落后国家一样，其中一项就是这电插头。很讽刺的是， 电器商都把充电器设计成 220v/120v 通用，这让在工厂制造方面更方便，而不需要特定去做个一个是220v, 另一个 120v 的生产线。总得来说更节省。
但酒店住宿业者还是死脑筋。 本地有不少崭新三星级什么住宿， 电插头还是马来西亚的三个方头的设计。 如果是在2000 年之前建好的，那还有一点说得过去， 可是之后的新建筑物，还使用本地的普通插头， 那就真的是白痴 ： 那万国通用插头和整个建筑物的费用比较，值不了几个钱， 而在程序上减少需要特别准备转换性插头给房客，可就更麻烦更昂贵。
这个思维转弯的问题， 我看还不只是波大说的什么《哈斯南出城記》的问题。不会转弯的，何止哈斯南等一族而已。
关于电插头这问题， 马来西亚的酒店渡假屋什么的， 真的是一点都不长进。 所谓国际化的东西， 国人的知识闭塞方面，可和其他落后国家一样，其中一项就是这电插头。很讽刺的是， 电器商都把充电器设计成 220v/120v 通用，这让在工厂制造方面更方便，而不需要特定去做个一个是220v, 另一个 120v 的生产线。总得来说更节省。
但酒店住宿业者还是死脑筋。 本地有不少崭新三星级什么住宿， 电插头还是马来西亚的三个方头的设计。 如果是在2000 年之前建好的，那还有一点说得过去， 可是之后的新建筑物，还使用本地的普通插头， 那就真的是白痴 ： 那万国通用插头和整个建筑物的费用比较，值不了几个钱， 而在程序上减少需要特别准备转换性插头给房客，可就更麻烦更昂贵。
这个思维转弯的问题， 我看还不只是波大说的什么《哈斯南出城記》的问题。不会转弯的，何止哈斯南等一族而已。
2011年3月25日星期五
本地 IT创 业， 去卖大包还容易点
这篇首做那行怨那行的嘀咕文章。 不要看发牢骚的，请跳过这篇。
马来西亚大众对于资讯工业(Information Technology Industry)的看法， 其实我个人的看法:『别说大厅，连前门的走廊都还没踏进去。』
马来西亚有唱得比说得好听的多媒体走廊。不过那门槛可不是给普通创业者的。 难听点来说， 没有百万的运转烧钱，也甭想在那里立足。
而比美国矽谷更悲惨的事，马来西亚的资讯工业市场，非常小。 其中一个原因就是政府政策使然。 在欧美，国家政策是要确保中小企业可以生存，因为中小企业是私人界里头，制造了90% 的工作，而不是大公司。为了避免大公司以削价来弄倒小企业, 欧美公司税金都会有个奖励比例，鼓励大公司把服务订单交给小公司。那方法其实和马来西亚政府部门，把某些工作交给小马来承包商有点像。不过欧美政府不看肤色什么的， 而是要确保制造就业机会。
而马来西亚， 资讯工业的外包服务，几乎是大企业垄断的天下。
其实如果经济蛋糕够大的话，大企业也是要把工作分出来。 不过问题在于， 马来西亚的经济，还是1970 年代的M 型经济，靠廉价劳力，加上政府保护政策，来保护如金融界等大企业，来档住欧美国家企业更竞争性的系统。
由于马来西亚政府的保护主义，大企业根本没必要去提升资讯工艺的软件系统。金融公司所谓的年度百万电脑预算案， 其实是电脑硬件的天下。马来西亚金融界的资讯工艺使用水准文化，落后了欧美至少10 年。 10 年的计算， 是估计如果马来西亚的金融企业的资讯工艺的软件系统, 如果只靠现有的人手和知识，提升到欧美更竞争性的程度，需要10 年来慢慢建立起来。而没有竞争的必要， 马来西亚的金融公司就继续和稀泥，省下提升人力和软件系统的钱， 来表演『每年赚大钱』的戏码给马来西亚人看。
和欧美相反，马来西亚的大企业，非但无法为国家经济增加动力，反而在保护主义,加上国家政策的默许去搞如辛迪加(Syndicate)黑社会那样，控制价格。 从金融如银行和保险，甚至到了公共交通运输，都是一个模样。 硬体开始生锈，软体继续落后。
所以任何人， 如果天真的以为， 学会电脑软件编程的功夫什么的，在任何企业做了许多年就想自立门户， 那就太天真了。 马来西亚的资讯工艺市场，小到无法承担小规模的创业。
和任何行业一样， 资讯工业也是有个买卖循环。那就是
看起来没什么问题什吗？如果有个做IT 行业的朋友告诉你， 他公司已经拿到个6个月， 100千软件工程，不过在他那3 人的公司， 其实没有什么赚，别以为他车大炮开玩笑。
是开价错误吗？是，也不是。
因为马来西亚的许多公司外包的工程的时候， 都是的用自己的内部的不熟练的IT 人手的价码，乘上150% 。而跨国公司的开价，如果不超过 6 个月的软件工程， 那价码是普通IT 人员薪金的500%-800%。 其实原因很简单， 没工作的时候， 谁养这些人员？总不成把人员炒掉？ 而如果天真的以为『加人手扩展就可以拿大合约』的话，对小公司来说， 那死得更快。
而新进的『创业人』，就急着要那份合约，就自己跳火炕大平卖，结果就是两头不到岸。比如说那100 千的软件工程合约，真正的开价，必须是在里头工作的员工加上办公司的运作费 2 倍 的价码，。 要不然就没必要去搞『创业』什么的开公司。 而所谓马币 100，000 ， 但是高难度需要3 个熟练人手的软件， 估计价格要RM 158，400。不过在鸡和鸡蛋的情行下， 还是有不少人去跳火炕大平卖。而消耗资本的不在少数。
还不如学做大包来卖。 至少收的还是现金，也没和公司企业打交道那么受气。 大家什么时候见过买包子的人赖账要求折扣的？ 而且马来西亚软件工程的生意的行情，还不如卖大包。
马来西亚经济转型？那么落后的国家政策， 都弄不出一个健全的本地资讯工业市场出来， 纳吉根本就在说鬼话。
马来西亚大众对于资讯工业(Information Technology Industry)的看法， 其实我个人的看法:『别说大厅，连前门的走廊都还没踏进去。』
马来西亚有唱得比说得好听的多媒体走廊。不过那门槛可不是给普通创业者的。 难听点来说， 没有百万的运转烧钱，也甭想在那里立足。
而比美国矽谷更悲惨的事，马来西亚的资讯工业市场，非常小。 其中一个原因就是政府政策使然。 在欧美，国家政策是要确保中小企业可以生存，因为中小企业是私人界里头，制造了90% 的工作，而不是大公司。为了避免大公司以削价来弄倒小企业, 欧美公司税金都会有个奖励比例，鼓励大公司把服务订单交给小公司。那方法其实和马来西亚政府部门，把某些工作交给小马来承包商有点像。不过欧美政府不看肤色什么的， 而是要确保制造就业机会。
而马来西亚， 资讯工业的外包服务，几乎是大企业垄断的天下。
其实如果经济蛋糕够大的话，大企业也是要把工作分出来。 不过问题在于， 马来西亚的经济，还是1970 年代的M 型经济，靠廉价劳力，加上政府保护政策，来保护如金融界等大企业，来档住欧美国家企业更竞争性的系统。
由于马来西亚政府的保护主义，大企业根本没必要去提升资讯工艺的软件系统。金融公司所谓的年度百万电脑预算案， 其实是电脑硬件的天下。马来西亚金融界的资讯工艺使用水准文化，落后了欧美至少10 年。 10 年的计算， 是估计如果马来西亚的金融企业的资讯工艺的软件系统, 如果只靠现有的人手和知识，提升到欧美更竞争性的程度，需要10 年来慢慢建立起来。而没有竞争的必要， 马来西亚的金融公司就继续和稀泥，省下提升人力和软件系统的钱， 来表演『每年赚大钱』的戏码给马来西亚人看。
和欧美相反，马来西亚的大企业，非但无法为国家经济增加动力，反而在保护主义,加上国家政策的默许去搞如辛迪加(Syndicate)黑社会那样，控制价格。 从金融如银行和保险，甚至到了公共交通运输，都是一个模样。 硬体开始生锈，软体继续落后。
所以任何人， 如果天真的以为， 学会电脑软件编程的功夫什么的，在任何企业做了许多年就想自立门户， 那就太天真了。 马来西亚的资讯工艺市场，小到无法承担小规模的创业。
和任何行业一样， 资讯工业也是有个买卖循环。那就是
找生意 -> 洽谈服务价格 -> 建筑程序 -> 交货 -> 用者试用 -> 错误改正 -> 收钱。
看起来没什么问题什吗？如果有个做IT 行业的朋友告诉你， 他公司已经拿到个6个月， 100千软件工程，不过在他那3 人的公司， 其实没有什么赚，别以为他车大炮开玩笑。
马来西亚资讯工业的资深专业人士的薪水， 已经高到马币RM 3500 起跳，加了公积金什么的， 就要马币RM 4000 了。 那就是说，在3 个人的公司，每个月的运作费，至少是
薪水 4000 x 3 + 租金 1000 + 杂费 200 = RM 13，200
6 个月下来， 就用了马币RM 79,200
看起来有赚 21,800 是吗?
别天真了。6个月可是所有人全力去做的功夫。完了工程之后，还没收完至少30% 的尾数， 而这30% ，就是马币30，000. 而马来西亚公司，越大的对小公司的态度越贱， 甚至有交货后，在那30% 上要求折扣来说什么“给下个工程”的鬼话。好了，狗急跳墙的小公司，忍痛给了个5% 的『折扣』， 那所谓的『赚头』，就剩下了 马币 25，000。
好了， 如果工程没问题的话，使用者和给软件工程的公司人员，不找借口的话， 你还有25，000 去做2 个月的空运作。 可是如果那公司硬是找借口说什么『货不对办』，就算签了任何文件也死赖皮，逼你用1 个月去改某个部件，那你就损失了 1 个月的运作费， RM13，200。
如果顺利的话， 就要谈下个软件工程。 可是一谈， 可好笑了。 马来西亚的水准， 一谈就要谈1 个月。1 个月的空转。
第7 个月的运转费用就从从所谓的“赚头”上消耗 21，800 - 13，200 = 8,600。
而第8 个月，如果还找不到生意的话，那几乎就是消耗投资者的基金。在这个坏循环下，开公司去做外包软件的风险，大到不像话。难听点来说，这些小企业的IT 公司所谓的老板，还比不上打工的时候做软件编写员什么的。
难听一句， 马来西亚的IT 市场需求规模，比印尼泰国新加坡还小。
是开价错误吗？是，也不是。
因为马来西亚的许多公司外包的工程的时候， 都是的用自己的内部的不熟练的IT 人手的价码，乘上150% 。而跨国公司的开价，如果不超过 6 个月的软件工程， 那价码是普通IT 人员薪金的500%-800%。 其实原因很简单， 没工作的时候， 谁养这些人员？总不成把人员炒掉？ 而如果天真的以为『加人手扩展就可以拿大合约』的话，对小公司来说， 那死得更快。
而新进的『创业人』，就急着要那份合约，就自己跳火炕大平卖，结果就是两头不到岸。比如说那100 千的软件工程合约，真正的开价，必须是在里头工作的员工加上办公司的运作费 2 倍 的价码，。 要不然就没必要去搞『创业』什么的开公司。 而所谓马币 100，000 ， 但是高难度需要3 个熟练人手的软件， 估计价格要RM 158，400。不过在鸡和鸡蛋的情行下， 还是有不少人去跳火炕大平卖。而消耗资本的不在少数。
还不如学做大包来卖。 至少收的还是现金，也没和公司企业打交道那么受气。 大家什么时候见过买包子的人赖账要求折扣的？ 而且马来西亚软件工程的生意的行情，还不如卖大包。
马来西亚经济转型？那么落后的国家政策， 都弄不出一个健全的本地资讯工业市场出来， 纳吉根本就在说鬼话。
澳洲胡萝卜一公斤三块半
去超级市场买胡萝卜，有件很奇怪的事，那就是本地的比外国贵。千里迢迢运过来的澳洲胡萝卜，每公斤硬是比马来西亚的便宜五毛一元，可以想象在澳洲卖的胡萝卜，肯定贱价到让澳洲人偷笑。 是的，澳洲有山火沙漠风沙什么的，欧洲的冬天很冷，可是比起好像马来西亚这样的番薯小国，人少地大， 可是疯狂炒楼搞到物价逼人的情形（还说有津贴呢），真让人觉得不是味道。 想到从前马来西亚政府砸几千万（背后被干捞了）到外国宣传搞什么『第二家园』的计划，就让人苦笑。你买得起马来西亚的屋子，未必可以在马来西亚生活下去。除非你是从日本香港跑过来的， 欧美国家的人才没那么笨。虽然冬天难熬，也比不上马来西亚的恐怖食物物价。
看着这些蔬菜价格，真的很刺激。 本地东西再通货膨胀下去，甭想要轻松退休。就算是极简生活，在马来西亚活下去真的大不易。要不就偷偷的找块地偷偷种菜，要不就找份小食生意来做，至少卖不完还可以进肚子。
是的，马来西亚雨季本地蔬菜很贵，城市居民是任人鱼肉，可也没那么夸张吧。
本地的蔬菜
四角豆 Winged bean 1 公斤 9.00
胡萝卜 1 公斤 5.00
本地红包菜 1 公斤 6.30
黄芽白 1 公斤 4.70
白色矮瓜 1 公斤 7.50
矮瓜 1 公斤 10.50
本地白米 1 公斤 2.50 至 3.50
外国进口的蔬菜
中国包菜 1 公斤 3.80
澳洲胡萝卜 1 公斤 3.50
普通面粉 1 公斤 2.50
高蛋白/高筋面粉 1 公斤 3.80
进口白米 1 公斤 2.50 至 6.00
看着这些蔬菜价格，真的很刺激。 本地东西再通货膨胀下去，甭想要轻松退休。就算是极简生活，在马来西亚活下去真的大不易。要不就偷偷的找块地偷偷种菜，要不就找份小食生意来做，至少卖不完还可以进肚子。
是的，马来西亚雨季本地蔬菜很贵，城市居民是任人鱼肉，可也没那么夸张吧。
本地的蔬菜
四角豆 Winged bean 1 公斤 9.00
胡萝卜 1 公斤 5.00
本地红包菜 1 公斤 6.30
黄芽白 1 公斤 4.70
白色矮瓜 1 公斤 7.50
矮瓜 1 公斤 10.50
本地白米 1 公斤 2.50 至 3.50
外国进口的蔬菜
中国包菜 1 公斤 3.80
澳洲胡萝卜 1 公斤 3.50
普通面粉 1 公斤 2.50
高蛋白/高筋面粉 1 公斤 3.80
进口白米 1 公斤 2.50 至 6.00
2011年3月24日星期四
用投资掩盖养老保险的保险骗局， 荷包重伤！
去撤销一份保单， 原来上当了。 原来多年前买的这个所谓的『投资』保单， 居然是躲着一大部分的所谓的Endowment 养老保险。 坏事就在于我太相信了所谓的『认识的人』保险代理。
撤销的时候， 发现居然被Allianz 吃到只剩下一半。 让我火上加油不爽的事，和我面谈处理的所谓”比较高级“的行政人员，居然和我说什么那是比放定存更好的。 岂有此理的鬼话！
我计算起来， 如果我只是买普通死亡保险(Death insurance) , 那保费不但更少，而且保额更大。而且还有更多的钱剩余下去做储蓄投资什么的。 为何许多马来西亚保险代理那么喜欢骗人，甚至像我的例子，用所谓的投资，偷偷掩盖在更大部分养老保险组合。那逻辑非常简单， Endowment 养老保险的佣金是最高的，也是马来西亚最『揾笨』的玩意。
而更讽刺的是， 这个Allianz的什么Power Future 保单，比我在大东方保险(Great Eastern)买的Endowment 养老保险还要贵，居然撤销保单后亏损更大。我见过其他比较老实的保险员， 也真的是只卖所谓的Investment Fund 投资基金和加少许的普通死亡保险，来搞个名符其实的保险公司，不过那佣金真的是很可少，不像养老保险那样几年下去，保费 30% 的脑满肠肥。
所以原本买的那份保险代理所谓的投资保单， 只是要强迫自己做多一份储蓄， 而且等不时之需就可以拿出来。 那个时候的股市不高，所以那险还可以冒。
唉。 这次重伤，不得不重出江湖了。
撤销的时候， 发现居然被Allianz 吃到只剩下一半。 让我火上加油不爽的事，和我面谈处理的所谓”比较高级“的行政人员，居然和我说什么那是比放定存更好的。 岂有此理的鬼话！
我计算起来， 如果我只是买普通死亡保险(Death insurance) , 那保费不但更少，而且保额更大。而且还有更多的钱剩余下去做储蓄投资什么的。 为何许多马来西亚保险代理那么喜欢骗人，甚至像我的例子，用所谓的投资，偷偷掩盖在更大部分养老保险组合。那逻辑非常简单， Endowment 养老保险的佣金是最高的，也是马来西亚最『揾笨』的玩意。
而更讽刺的是， 这个Allianz的什么Power Future 保单，比我在大东方保险(Great Eastern)买的Endowment 养老保险还要贵，居然撤销保单后亏损更大。我见过其他比较老实的保险员， 也真的是只卖所谓的Investment Fund 投资基金和加少许的普通死亡保险，来搞个名符其实的保险公司，不过那佣金真的是很可少，不像养老保险那样几年下去，保费 30% 的脑满肠肥。
所以原本买的那份保险代理所谓的投资保单， 只是要强迫自己做多一份储蓄， 而且等不时之需就可以拿出来。 那个时候的股市不高，所以那险还可以冒。
唉。 这次重伤，不得不重出江湖了。
2011年3月23日星期三
最贵的『垃圾快餐』
如果问我意见，马来西亚连锁快餐店中，那个的食物最像垃圾的，我会直着Pizza Hut 必胜客。
马来西亚Pizza Hut有多烂？看看竞争者跑出来轻易的抢那市场，就知道个大概了。 老实说， 外国的连锁店的原料什么的来到马来西亚， 都会缩水变味。 不过最恐怖的无过于这个意大利妈妈都认不出来的那是皮萨的pizza hut 连锁店食物。那面包片馅料的什么的真的是一塌糊涂，皮干馅少无味烤得烂（过生过熟都有）。从前在朋友选择的这些见面地点我还当算了。 现在谁和我说午餐晚餐要约在那里见面，我会建议去别的地方。如果对方硬是要去那地点，如果不是对方买单，要不就换地点，要不就拉倒。
所以读到部落客在网上转载什么《必胜客陷入种族风波~Pizzahut a Racist shop?》 ， 我觉得很好笑。
你这是高价去吃垃圾。 如果是第一次去吃还不要紧。比较穷的马来人很可能没吃过真正好吃的皮萨， 就放过他们吧。而有本事把东西放上网的，却还一而再，再而三的送上门去，也真的是活该的。 再收你多点税也是应该的， 谁叫你贱，用钱买垃圾来吃。
马来西亚Pizza Hut有多烂？看看竞争者跑出来轻易的抢那市场，就知道个大概了。 老实说， 外国的连锁店的原料什么的来到马来西亚， 都会缩水变味。 不过最恐怖的无过于这个意大利妈妈都认不出来的那是皮萨的pizza hut 连锁店食物。那面包片馅料的什么的真的是一塌糊涂，皮干馅少无味烤得烂（过生过熟都有）。从前在朋友选择的这些见面地点我还当算了。 现在谁和我说午餐晚餐要约在那里见面，我会建议去别的地方。如果对方硬是要去那地点，如果不是对方买单，要不就换地点，要不就拉倒。
所以读到部落客在网上转载什么《必胜客陷入种族风波~Pizzahut a Racist shop?》 ， 我觉得很好笑。
你这是高价去吃垃圾。 如果是第一次去吃还不要紧。比较穷的马来人很可能没吃过真正好吃的皮萨， 就放过他们吧。而有本事把东西放上网的，却还一而再，再而三的送上门去，也真的是活该的。 再收你多点税也是应该的， 谁叫你贱，用钱买垃圾来吃。
2011年3月20日星期日
印度来的九层塔
看起来像野草的九层塔。 而用印度的明列子(bijih selisih)种出来的， 是有点灰绿的样子。和市场卖的甜九层塔(Sweet basil）的青绿色有很大的分别。那香味的特色都大不同。
要如何分辨看起来像野草的植物是九层塔？ 其实很简单，去摸摸叶子然后嗅留在手上的味道就可以了。
如果找到泰国进口的明列子， 那种出来的就是泰国九层塔（Thai Basil)。 至于用在意大利餐的甜九层塔Sweet Basil, 从前我用过星加坡公司Horti 包装的种子种过， 也不难种。 只不过和我们拿来吃的一大把的印度或泰国明列子，那种子就少得太多了。不过那Horti 包装种子的发芽率是比较好。
2011年3月19日星期六
那些我有干没干的事
为了省巴士车资，加上巴士车等巴士的时间算起来差不多一样，踏上了铁马脚踏车（90% 都是铝合金，那铁马也真的很不名不符实),跑了15 公里， 经过2个高速公路，去了八打灵SS2 干点事。
首邦机场外的巴士车站，屋顶水槽上的植物。不是我干的。
办完事。 有氧活动热量消耗不是开玩笑的，有点饿， 去干了碗所谓的“笨珍” (Pontian) 云吞麵。 小碗马币RM 4.50，那猪骨ABC 汤底还不错，麵條就算了吧，而且那麵的份量也可真的很少。那两小粒云吞真的是喂小鸟的分量，染色的叉烧也『叉烧比黄花瘦』。 虽然云吞加了一点所谓的“秘密特色”， 一点点的炸香的马来煎Belacan。
可是老兄，我要的是云吞麵，要的是猪油清汤汤底，不是你所谓几样“秘密武器” 凑起来的玩意。而且租金再贵，材料也没必要缩水成那个样子罢。 算了，下次我啃麦记面包。
2011年3月17日星期四
有家归不得的『环境难民』
日本福岛核电事件，出现了一个新词语， 那就是『核难民』，或是更广义的来说『环境难民』。
反观马来西亚， 其实也有不少『环境难民』。红土坎红坭山(Bukit Merah)的稀土辐射废料埋藏地点。 无可奈何住在武吉公满(Bukit Koman) 的居民，其实就是『环境难民』。不过比日本核难民可怜的是，在马来西亚所谓的『大环境』下的环境难民，是无法得到任何的重新安置， 说穿了，政府把那里的人当屁。
至于最大规模的，无过于巴贡水坝的环境难民。 如果不是水淹的关系，我怀疑现在的马来西亚政府，难保不会和对待其他环境难民一样，让这些居民自生自灭。 而最新的环境难民，将会发生在关丹格并(Gepeng)区， 只要稀土(rare earth) 提炼厂开始运作，那问题就会开始浮现。
不过日本福岛核电事件告诉一个故事， 那就是污染的扩散，可以让一大个区域变成无人地区。而这里头的经济损失， 比所谓『得到发展』，还真的无从估计。
而硬来发展核电的马来西亚政府，还在表演政府万能的无能把戏。任何所谓『适合建核电站』的水源地点，方圆二十公里都有不少人烟。 人民反对核电站， 最主要的不是核电站的设计安全性， 而是对贪腐政权下的施工水准，还有管理水平没有信心。 而核电站有所谓的核物物管理物流，而就如墨菲定律说的， 任何可以出错的地方，都可以出错。马来西亚太多的豆腐渣工程，太多的贪腐管理，而且自圆其说的『需求』鬼话更是一大箩。
日本建核电厂是因为无可奈何 ： 没有能源和在温带地区的日本，可以使用的其他便宜能源方案不多。冬天来到，那能源使用，可不是热带地区的人可以想象的到的。 而且日本可是在节能上下了功夫，才去建核电厂。 而马来西亚这个番薯万能国的能源公司，却是一个『被盗电』大发财的地方。为何能源使用和盗电情形那么厉害，那可真的是天下奇闻。 而浪费电的例子，政府部门和大企业，都是坏榜样。 反观人口比马来西亚多的泰国，你起曼谷的跑跑，就会发现那街头『居然』比人口还少的吉隆坡还暗。而入夜还没到半夜12 点， 那市中心什么的许多街灯，都关了灯。 那像马来西亚那样豪气的把街灯开到凌晨。 马哈迪腐败下搞出来的独立发电站和包输合约，就让马来西亚国家能源公司，不得不发出世界纪录的超额40% 发电，而消耗和浪费这些电， 就是政府的一大“工程”。 如果学许多国家那样节省能源的话，难保马来西亚现有所谓的『不够用』的发电厂，发电超额会去到50%。
现在日本福岛核电泄漏事件告诉大家，买了屋子，有了工作有如何，只要成了环境难民，你一样一无所有。
反观马来西亚， 其实也有不少『环境难民』。
至于最大规模的，无过于巴贡水坝的环境难民。 如果不是水淹的关系，我怀疑现在的马来西亚政府，难保不会和对待其他环境难民一样，让这些居民自生自灭。 而最新的环境难民，将会发生在关丹格并(Gepeng)区， 只要稀土(rare earth) 提炼厂开始运作，那问题就会开始浮现。
不过日本福岛核电事件告诉一个故事， 那就是污染的扩散，可以让一大个区域变成无人地区。而这里头的经济损失， 比所谓『得到发展』，还真的无从估计。
而硬来发展核电的马来西亚政府，还在表演政府万能的无能把戏。任何所谓『适合建核电站』的水源地点，方圆二十公里都有不少人烟。 人民反对核电站， 最主要的不是核电站的设计安全性， 而是对贪腐政权下的施工水准，还有管理水平没有信心。 而核电站有所谓的核物物管理物流，而就如墨菲定律说的， 任何可以出错的地方，都可以出错。马来西亚太多的豆腐渣工程，太多的贪腐管理，而且自圆其说的『需求』鬼话更是一大箩。
日本建核电厂是因为无可奈何 ： 没有能源和在温带地区的日本，可以使用的其他便宜能源方案不多。冬天来到，那能源使用，可不是热带地区的人可以想象的到的。 而且日本可是在节能上下了功夫，才去建核电厂。 而马来西亚这个番薯万能国的能源公司，却是一个『被盗电』大发财的地方。为何能源使用和盗电情形那么厉害，那可真的是天下奇闻。 而浪费电的例子，政府部门和大企业，都是坏榜样。 反观人口比马来西亚多的泰国，你起曼谷的跑跑，就会发现那街头『居然』比人口还少的吉隆坡还暗。而入夜还没到半夜12 点， 那市中心什么的许多街灯，都关了灯。 那像马来西亚那样豪气的把街灯开到凌晨。 马哈迪腐败下搞出来的独立发电站和包输合约，就让马来西亚国家能源公司，不得不发出世界纪录的超额40% 发电，而消耗和浪费这些电， 就是政府的一大“工程”。 如果学许多国家那样节省能源的话，难保马来西亚现有所谓的『不够用』的发电厂，发电超额会去到50%。
现在日本福岛核电泄漏事件告诉大家，买了屋子，有了工作有如何，只要成了环境难民，你一样一无所有。
2011年3月12日星期六
不骗你， 我没看过真正的猪油
这是真正的猪油 Lard 哩！ （图片来源， wikipedia, 图片作者 ： Peter G Werner)
派泻， 长了这么大的，我还真的只看过猪油渣，没见过传说中，熬出来的猪油。 如果不是去读基本食物材料的知识，还不知道猪油是这个样子。
奇怪的是， 马来西亚出口和屠那么多猪， 可却没听过有什么工厂，好像西方国家那样熬猪油，物尽其用。或需马来西亚真的穷到只剩下钱， 可以浪费的东西就尽量浪费? 到底这些脂肪去了那里？
2011年3月11日星期五
省电器解剖
这是我拿了我老哥上当买回来的所谓『省电器』， 解剖开后的样子。
那个黑色的玩意，就是电容器 Capacitor。 那就是说， 高价买个便宜的电容器回来。
虽然马来西亚版本的比中国的『进步一点点』，弄个耐一点的电容器，不过里子一样。 至于使用的时候， 这玩意会发出声音，那是正常现象。有些电容器在运作的时候是会发出噪音。
家庭用电是用kw/h 来计算的， 而商业用电是用kA/h。 如果低效率用电的机器， 商业电表就会记录下来，商家或厂家就会看到一个Power factor penalty 的费用。而要解决这个问题，现代的机器制造厂，都会加入电容器来帮忙用者减少这问题。 不过大部分的商家厂家，就需要找电气技术人员，来计算安装正确的电容器和电路，而不是随便的买这种玩意就能过关。
2011年3月10日星期四
省电器骗局 ： 你感觉良好够了吗？
这个世界没白吃的午餐。 所谓的省电器，说穿了，就是一个【骗】字。 那里头没什么高科技的东西。不过要卖那玩意的时候， 销售员或是卖那东西的商家，就要根据一套的做法，准备好了一定的设备，来引人上当。 更好笑的是， 这所谓省电器里头的东西根本不值钱。 真的使用的话， 反而更浪费电。
当然，马来西亚上当过的人，没多少个人会去拆来看， 就算是拆开来也看不懂。不过现在落在老美或是上当过的中国人的手上，他们可就不客气了。
而结论只有一个： 没有人能违反科学物理。不过却能用准备好的器材，去制造骗局，比如说，准备好了的器材，可以表演『插了省电器，电表就走慢点，所以省电』的把戏。 只要原理， 有兴趣的话，大家可以去读《高效电子节能器其实是个大骗局 ！》。
为何要踢爆这些骗局？因为这些所谓的省电器，除了骗钱和浪费电之外，也会引起火灾。
只要那些上当的人，把一大堆电器接去这所谓的省电器，在电器回路无法容纳的情形下，这省电器就会过热溶解甚至燃烧。
而在马来西亚， 这些省电器骗局， 就说只需要插入电插头，无需接入任何电器，就可以帮你家里的荧光灯(fluorescent light) 省电。 更厉害的骗局，就是那些卖的人， 还几个不同版本的所谓省电器，去骗那些用许多荧光灯的店主，比如说餐厅业者。 然后这些玩意就卖个马币 300，500 不等。 厉害吧。 而这个把戏，就是用人们开始时候的感觉良好。 反正这些东西的成本还不到马币10元， 在什么购物中心摆档，还派卡片呢。不过卖了几十个之后， 这些家伙就会人间蒸发。
现在你知道为何马来西亚的国家能源公司， 对这些所谓的省电器一点都不紧张。 因为这些省电器，浪费的电更多。如果省电器是“真”的，那物理学家还混什么， 国家能源里头的人， 还能赚外快帮人们去偷电吗？
而工业或是商业大量用电，有所谓的功率因數调整(Power factor correction, PFC), 那只需要找专家，去装上适当的电容器(Capacitor)什么的调整， 来避免因为低效率的用电，被供电公司罚款。 而家庭用途是用不上PFC 的。
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引用
高效电子节能器其实是个大骗局 ！
Energy saving box or hoax?
当然，马来西亚上当过的人，没多少个人会去拆来看， 就算是拆开来也看不懂。不过现在落在老美或是上当过的中国人的手上，他们可就不客气了。
而结论只有一个： 没有人能违反科学物理。不过却能用准备好的器材，去制造骗局，比如说，准备好了的器材，可以表演『插了省电器，电表就走慢点，所以省电』的把戏。 只要原理， 有兴趣的话，大家可以去读《高效电子节能器其实是个大骗局 ！》。
为何要踢爆这些骗局？因为这些所谓的省电器，除了骗钱和浪费电之外，也会引起火灾。
只要那些上当的人，把一大堆电器接去这所谓的省电器，在电器回路无法容纳的情形下，这省电器就会过热溶解甚至燃烧。
而在马来西亚， 这些省电器骗局， 就说只需要插入电插头，无需接入任何电器，就可以帮你家里的荧光灯(fluorescent light) 省电。 更厉害的骗局，就是那些卖的人， 还几个不同版本的所谓省电器，去骗那些用许多荧光灯的店主，比如说餐厅业者。 然后这些玩意就卖个马币 300，500 不等。 厉害吧。 而这个把戏，就是用人们开始时候的感觉良好。 反正这些东西的成本还不到马币10元， 在什么购物中心摆档，还派卡片呢。不过卖了几十个之后， 这些家伙就会人间蒸发。
现在你知道为何马来西亚的国家能源公司， 对这些所谓的省电器一点都不紧张。 因为这些省电器，浪费的电更多。如果省电器是“真”的，那物理学家还混什么， 国家能源里头的人， 还能赚外快帮人们去偷电吗？
而工业或是商业大量用电，有所谓的功率因數调整(Power factor correction, PFC), 那只需要找专家，去装上适当的电容器(Capacitor)什么的调整， 来避免因为低效率的用电，被供电公司罚款。 而家庭用途是用不上PFC 的。
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引用
高效电子节能器其实是个大骗局 ！
Energy saving box or hoax?
污染你的家园， 造就别人的发财
自从欧美国家的稀土提炼工厂，由于严格的环境监管和安全需求，在无法和中国的便宜稀土（低监管高污染）竞争后，全都关闭了。 而中国最大的稀土开发和提炼地点，是蒙古省的包头。 那里有不少的“死亡村”。只要是包头周围地方上的村民，患上癌症只是迟早的事， 死亡提早来临还只是『小事』一件，赚到的钱不够作癌症医疗，那才悲哀。 还有更讽刺的，如果这些人不离开被污染的地方，再多的医疗也没用。
而现在，马来西亚政府就允许一个炸弹，落在人民的家园。
澳州公司在关丹建稀土提炼厂 居民恐重演红泥山亚稀厂惨剧
马来西亚就有人在facebook 上质疑， 如果稀土提炼非常安全，那么低成本，为何这澳州公司Lynas 不在澳洲提炼， 而要千里迢迢的把放射性的稀土，运到马来西亚提炼。 而Lynas 就回答说什么，澳州政府批准了，不过澳大利亚在于稀土提炼的人力资源和其他资源不够，所以就设厂在马来西亚提炼。
其实这些『隐议程』的污染工业玩意，全世界都在玩， Lynas 只不过是在和马来西亚政府掩耳盗铃而已。 说穿了， 就是在马来西亚提炼的成本和监管成本，比在澳洲更廉价， 就算用了几千万在马来西亚建厂，也是有利可图。 你可以想象，到底澳洲方面的安全成本，到底有多贵。 而同时间, Lynas 的回答也提到在中国的提炼，什么中国政府限制稀土出口。 什么限制都是废话，如果稀土价格被提高了，就算是被限制也是有钱赚。 说白了， 就是中国政府现在也开始管制稀土提炼的安全问题。
更好笑的是，马来西亚政府，不敢提出任何『制造工作机会』的鬼话。现代的重工业自动化的效率下， 能提供的工作机会真的是少得非常可怜。 所谓的『重工业制造工作机会』的鬼话， 在马哈迪的年代，是非常流行的骗小孩玩意。许多人还很天真的以为，工业就等于制造就业。为了维持产品的质量和减少损坏产品， 现代工业的自动化的程度比70 年代还厉害。 一个占地1 万平方米（100m x 100m ） 的工厂，里头很可能还不到50 个员工在工作。
积累亏损了39亿元，负债高达100亿元的Pewaja 钢铁厂， 里头就有一个就业笑话。 整个钢铁厂的工作人员数量，是正常的1 倍。 那钢铁厂的规模只需要 1000 多的员工，可里头就有2000 多人员。 这个笑话，马来西亚媒体当然不敢报导出来。同样的，如果Pewaja 有超额的员工， 那就是说【所有马来西亚政府投资的官联企业和工业】， 都是在超额员工的情形下运作。
而更讽刺的是，Lynas 的稀土提炼规模，无法提供更多的工作之外，也无法增加马来西亚的国家税金， 因为马来西亚政府居然给Lynas 长达12 年的免税优惠。也难怪有人指出，在这项工业交易里头， 最好赚的就是巫统朋党的建筑公司。而稀土提炼后的放射性原料，渗透地下水污染的清理费，只要交给一个叫『没有人』的官负责就可以了。
你家园的污染，造就别人的富有， 这真的是太好玩哦。 也怪不得中国有个杀贪官的愤慨的说法 ：『把所有官员排起来，全部枪毙的话，肯定有冤枉的；隔个枪毙的话，也肯定有漏网得到。』
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资料引用
东边的太阳就要落山了？——55 出来了就是不归路，作者 ：俞天任
而现在，马来西亚政府就允许一个炸弹，落在人民的家园。
澳州公司在关丹建稀土提炼厂 居民恐重演红泥山亚稀厂惨剧
马来西亚就有人在facebook 上质疑， 如果稀土提炼非常安全，那么低成本，为何这澳州公司Lynas 不在澳洲提炼， 而要千里迢迢的把放射性的稀土，运到马来西亚提炼。 而Lynas 就回答说什么，澳州政府批准了，不过澳大利亚在于稀土提炼的人力资源和其他资源不够，所以就设厂在马来西亚提炼。
其实这些『隐议程』的污染工业玩意，全世界都在玩， Lynas 只不过是在和马来西亚政府掩耳盗铃而已。 说穿了， 就是在马来西亚提炼的成本和监管成本，比在澳洲更廉价， 就算用了几千万在马来西亚建厂，也是有利可图。 你可以想象，到底澳洲方面的安全成本，到底有多贵。 而同时间, Lynas 的回答也提到在中国的提炼，什么中国政府限制稀土出口。 什么限制都是废话，如果稀土价格被提高了，就算是被限制也是有钱赚。 说白了， 就是中国政府现在也开始管制稀土提炼的安全问题。
更好笑的是，马来西亚政府，不敢提出任何『制造工作机会』的鬼话。现代的重工业自动化的效率下， 能提供的工作机会真的是少得非常可怜。 所谓的『重工业制造工作机会』的鬼话， 在马哈迪的年代，是非常流行的骗小孩玩意。许多人还很天真的以为，工业就等于制造就业。为了维持产品的质量和减少损坏产品， 现代工业的自动化的程度比70 年代还厉害。 一个占地1 万平方米（100m x 100m ） 的工厂，里头很可能还不到50 个员工在工作。
海外工厂自动化程度的提高也会带来国内工厂自动化程度的提高，这样在国内继续开工的那部分工厂对人工的需求也就更加减少。前几年，松下电器要在日本国内建一条彩电等离子板的生产线，那已经是松下公司多少年以来第一次在日本国内建设新厂了，各地展开了一场招商的混战，结果兵库县的尼崎市胜出，把这个厂弄到了手。
但是弄到手以后才发现上了当，这个占地30万平方米，最终年产42英寸等离子板100万套的工厂居然只要不到100个人就玩转了，不要说指望它解决尼崎市的就业问题，连卖便当的生意都没有增加。
《东边的太阳就要落山了》：俞天任
积累亏损了39亿元，负债高达100亿元的Pewaja 钢铁厂， 里头就有一个就业笑话。 整个钢铁厂的工作人员数量，是正常的1 倍。 那钢铁厂的规模只需要 1000 多的员工，可里头就有2000 多人员。 这个笑话，马来西亚媒体当然不敢报导出来。同样的，如果Pewaja 有超额的员工， 那就是说【所有马来西亚政府投资的官联企业和工业】， 都是在超额员工的情形下运作。
而更讽刺的是，Lynas 的稀土提炼规模，无法提供更多的工作之外，也无法增加马来西亚的国家税金， 因为马来西亚政府居然给Lynas 长达12 年的免税优惠。也难怪有人指出，在这项工业交易里头， 最好赚的就是巫统朋党的建筑公司。而稀土提炼后的放射性原料，渗透地下水污染的清理费，只要交给一个叫『没有人』的官负责就可以了。
你家园的污染，造就别人的富有， 这真的是太好玩哦。 也怪不得中国有个杀贪官的愤慨的说法 ：『把所有官员排起来，全部枪毙的话，肯定有冤枉的；隔个枪毙的话，也肯定有漏网得到。』
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资料引用
东边的太阳就要落山了？——55 出来了就是不归路，作者 ：俞天任
2011年3月9日星期三
熟悉又陌生的九层塔
九层塔(Basil), 是马来西亚最令人啼笑皆非， 熟悉但又陌生的植物。
有朋友说过喜欢九层塔，不过不知道到那里去找。 我告诉他们，去超级市场，买一包明列子 Biji Selisih， 就是从前马来人放进糖浆原料里头的所谓“青蛙蛋”， 倒出一点点，加水等一会白色的膜出现的时候，倒进花盆然后铺上1 寸高的泥，放在有阳光的地方，每天记得浇水，那么一个星期后，九层塔就会长出来。
好笑的是，大多数问的女生，都不相信那明列子是九层塔的种子。而且不少人都说，超级市场卖得好贵一元只是短短的几小束， 那可能那么容易种。
而事实就是，马来西亚的气候非常适合九层塔。而超级市场卖的都是甜九层塔(Sweet Basil），比较好看，也比较适合用来煮意大利菜。不过不起眼的明列子种出来的九层塔，也一样香。
马来西亚那么容易得到的材料，讽刺的是，马来西亚对它的认识比半桶水还少。 别以为马来人会用明列子，就会把九层塔拿来入菜，其实马来人根本对九层塔没有认识。 而使用明列子加入饮料，我反而怀疑是泰国或是从前的华人教导而流传下来的。
泰国的冬阴(Tomyam)汤和马来西亚人煮的冬阴,在味道上最大的分别就是九层塔。 别说是马来小贩煮的冬阴，连本地所谓的什么“道地泰国餐”，也只不过是偷工减料的食物。 九层塔对于泰国菜那么重要的食材，居然会在马来西亚被阉掉这个食材，也真的是莫名其妙。
当然不只是泰国菜，就算是所谓的客家人河婆菜，那九层塔也是“被本地化”，在食材上消失了。 为何如此，也真的是耐人寻味.
有朋友说过喜欢九层塔，不过不知道到那里去找。 我告诉他们，去超级市场，买一包明列子 Biji Selisih， 就是从前马来人放进糖浆原料里头的所谓“青蛙蛋”， 倒出一点点，加水等一会白色的膜出现的时候，倒进花盆然后铺上1 寸高的泥，放在有阳光的地方，每天记得浇水，那么一个星期后，九层塔就会长出来。
好笑的是，大多数问的女生，都不相信那明列子是九层塔的种子。而且不少人都说，超级市场卖得好贵一元只是短短的几小束， 那可能那么容易种。
而事实就是，马来西亚的气候非常适合九层塔。而超级市场卖的都是甜九层塔(Sweet Basil），比较好看，也比较适合用来煮意大利菜。不过不起眼的明列子种出来的九层塔，也一样香。
马来西亚那么容易得到的材料，讽刺的是，马来西亚对它的认识比半桶水还少。 别以为马来人会用明列子，就会把九层塔拿来入菜，其实马来人根本对九层塔没有认识。 而使用明列子加入饮料，我反而怀疑是泰国或是从前的华人教导而流传下来的。
泰国的冬阴(Tomyam)汤和马来西亚人煮的冬阴,在味道上最大的分别就是九层塔。 别说是马来小贩煮的冬阴，连本地所谓的什么“道地泰国餐”，也只不过是偷工减料的食物。 九层塔对于泰国菜那么重要的食材，居然会在马来西亚被阉掉这个食材，也真的是莫名其妙。
当然不只是泰国菜，就算是所谓的客家人河婆菜，那九层塔也是“被本地化”，在食材上消失了。 为何如此，也真的是耐人寻味.
2011年3月7日星期一
奥巴马的选择 ： 要美国制造还是减低油价 ?
高峰油 (Peak oil) 很可能就你我面前了。
自1974 年的石油危机结束后，廉价石油，和美国制造业，就流去世界各国，为美国提供更廉价的制造品。不过那也同时让大量的制造业流出了美国。 Made in USA 变成了不流行的东西。 美国著名评论家包可华，在90 年代说 ： 如果没有中国制造 ， 美国的小孩就不用过圣诞节。
不过在后冷战时代，美国政府开始发现制造业消失的问题，对美国失业的影响越来越严重。
大家都对冷战结束不以为然，以为一切照旧，美国会更强大。 不过许多第三世界的经济学家和政府，都回避了一个非常重要的问题 ：冷战时代，美国的经济就业是靠军事开支，和大量的军事人员，来增加就业人口。 冷战结束后，军事人员过多，被裁的人可以去那？
当911 事件发生后，现在看来，反而是帮了当时的小布什政府一个大忙。那个反恐怖的军事再扩展，就把失业和经济问题，用大量的军事开支暂时压了下去。当然，反恐可以用得上多少钱， 接下来就是向萨达姆开刀。许多评论家说美国是为了伊拉克的石油而侵略。 不过仔细看看，那军事的支出，可是伊拉克的石油出产的许多倍。这盘亏本石油生意，实际的美国政府是不会干的。 说穿了，还不是美国经济就业问题。
当美国选上奥巴马的时候，奥巴马就有撤军的承诺。 不过在阿富汗撤军的当儿，美国政府就看到了失业的棘手问题。撤军和裁军几乎是同义词，撤军后还占一大部分的政府开支，那算是什么玩意，那预算肯定要裁。想想美国越战后的兵员安置问题，和接下来退役兵的失业问题，就够头痛了。
不过解决这些问题， 美国政府也不是没干过。上世纪80 年代，日本汽车企业被迫去『解决贸易摩擦』，把汽车和配件制造工厂设在美国，就是其中一个方法。 开始的时候， 许多人以为那对日本经济没有影响，因为发展那些日本汽车企业都是日本人拥有的，钱赚回了日本。 其实那是大错特错，产业经济才不是这么一回事。因为那就业率就流去了美国，日本的国内的汽车工业就业率，就几乎是零。 在美国设厂，就算是日本设计， 可是当95%以上的经济活动都在美国， 那日本国内的相对行业，就业率就几乎等于零。
当日本产业外流企业『很有钱』的时候，日本政府的税收财政却每一年都在萎缩，而且失业人口越来越多。日本的经济衰退和这有莫大的关系。
当然，在国际化的当下， 就算是金融大国的美国，现在要像当年对付日本汽车工业那样，全世界大量转移制造产业到美国也是不可能的事。而制造出新产业，或是用经济政府方法，逼迫投资者流到美国，对美国来说，是需要一系列的经济政策做法。 奥巴马政府已经放过话，要把绿色科技向世界各国输出。
可是想想，如果石油还是$50～$70 美元一桶，你那绿色科技，可就要美国人自己拿来玩鸟。虽然高石油价，对许多靠便宜石油而盈利的经济团体和企业， 是一个大打击。 不过那不是美国政府的问题，是别国政府和企业的问题。
所以现在美国的经济， 有不少派的游说团(跨国集团，加上外国政府资助)在搞游说，向奥巴马政府施压，要求把油价降低。 不过奥巴马政府就开始耍太极了。而且美国多年来的能源环保宣传， 也同时发生了作用。 那些绿色科技的企业，也在做反游说的拉锯战。 不过整个游说拉锯战，最讽刺的无过于美国跨国集团支持的反政府浪费团（CAGW) 的一个视频。
这到底是支持奥巴马的美国制造的政策呢，还是反对美国制造的政策？
不过当美国政府私底下决定的东西，大多会照会有关联的国家政府，至于你们要如何反应，那是你们的问题， 山姆叔叔没有义务做保姆 baby sitting 。 就如戈尔巴乔夫当年就照会了东德政府，不应对潮流而迟缓改变的人，是会有报应的。 中国肯定是被照会了。而且中国也是让世界油价高涨的一个重要原素， 奥巴马政府把球踢到中国的时候， 肯定是暗下偷笑。当然，奥巴马政府肯定不会让所谓的绿色科技企业，转移到中国制造。 至于中国政府是否要大量投资设在美国的绿色科技工业，那美国肯定无任欢迎。
那对东南亚国家有影响吗？ 那是肯定的。美国政府现在正在输出世界最大也没有选择的经济选择题 : 帮美国制造就业， 其他的问题， 你自己解决玩鸟去吧。
至于高津贴国家在高油价下会发生什么事呢？ 大家自己去猜测吧。
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东边的太阳就要落山了？——54 流动的资本没有国界
自1974 年的石油危机结束后，廉价石油，和美国制造业，就流去世界各国，为美国提供更廉价的制造品。不过那也同时让大量的制造业流出了美国。 Made in USA 变成了不流行的东西。 美国著名评论家包可华，在90 年代说 ： 如果没有中国制造 ， 美国的小孩就不用过圣诞节。
不过在后冷战时代，美国政府开始发现制造业消失的问题，对美国失业的影响越来越严重。
大家都对冷战结束不以为然，以为一切照旧，美国会更强大。 不过许多第三世界的经济学家和政府，都回避了一个非常重要的问题 ：冷战时代，美国的经济就业是靠军事开支，和大量的军事人员，来增加就业人口。 冷战结束后，军事人员过多，被裁的人可以去那？
当911 事件发生后，现在看来，反而是帮了当时的小布什政府一个大忙。那个反恐怖的军事再扩展，就把失业和经济问题，用大量的军事开支暂时压了下去。当然，反恐可以用得上多少钱， 接下来就是向萨达姆开刀。许多评论家说美国是为了伊拉克的石油而侵略。 不过仔细看看，那军事的支出，可是伊拉克的石油出产的许多倍。这盘亏本石油生意，实际的美国政府是不会干的。 说穿了，还不是美国经济就业问题。
当美国选上奥巴马的时候，奥巴马就有撤军的承诺。 不过在阿富汗撤军的当儿，美国政府就看到了失业的棘手问题。撤军和裁军几乎是同义词，撤军后还占一大部分的政府开支，那算是什么玩意，那预算肯定要裁。想想美国越战后的兵员安置问题，和接下来退役兵的失业问题，就够头痛了。
不过解决这些问题， 美国政府也不是没干过。上世纪80 年代，日本汽车企业被迫去『解决贸易摩擦』，把汽车和配件制造工厂设在美国，就是其中一个方法。 开始的时候， 许多人以为那对日本经济没有影响，因为发展那些日本汽车企业都是日本人拥有的，钱赚回了日本。 其实那是大错特错，产业经济才不是这么一回事。因为那就业率就流去了美国，日本的国内的汽车工业就业率，就几乎是零。 在美国设厂，就算是日本设计， 可是当95%以上的经济活动都在美国， 那日本国内的相对行业，就业率就几乎等于零。
当日本产业外流企业『很有钱』的时候，日本政府的税收财政却每一年都在萎缩，而且失业人口越来越多。日本的经济衰退和这有莫大的关系。
当然，在国际化的当下， 就算是金融大国的美国，现在要像当年对付日本汽车工业那样，全世界大量转移制造产业到美国也是不可能的事。而制造出新产业，或是用经济政府方法，逼迫投资者流到美国，对美国来说，是需要一系列的经济政策做法。 奥巴马政府已经放过话，要把绿色科技向世界各国输出。
可是想想，如果石油还是$50～$70 美元一桶，你那绿色科技，可就要美国人自己拿来玩鸟。虽然高石油价，对许多靠便宜石油而盈利的经济团体和企业， 是一个大打击。 不过那不是美国政府的问题，是别国政府和企业的问题。
所以现在美国的经济， 有不少派的游说团(跨国集团，加上外国政府资助)在搞游说，向奥巴马政府施压，要求把油价降低。 不过奥巴马政府就开始耍太极了。而且美国多年来的能源环保宣传， 也同时发生了作用。 那些绿色科技的企业，也在做反游说的拉锯战。 不过整个游说拉锯战，最讽刺的无过于美国跨国集团支持的反政府浪费团（CAGW) 的一个视频。
这到底是支持奥巴马的美国制造的政策呢，还是反对美国制造的政策？
不过当美国政府私底下决定的东西，大多会照会有关联的国家政府，至于你们要如何反应，那是你们的问题， 山姆叔叔没有义务做保姆 baby sitting 。 就如戈尔巴乔夫当年就照会了东德政府，不应对潮流而迟缓改变的人，是会有报应的。 中国肯定是被照会了。而且中国也是让世界油价高涨的一个重要原素， 奥巴马政府把球踢到中国的时候， 肯定是暗下偷笑。当然，奥巴马政府肯定不会让所谓的绿色科技企业，转移到中国制造。 至于中国政府是否要大量投资设在美国的绿色科技工业，那美国肯定无任欢迎。
那对东南亚国家有影响吗？ 那是肯定的。美国政府现在正在输出世界最大也没有选择的经济选择题 : 帮美国制造就业， 其他的问题， 你自己解决玩鸟去吧。
至于高津贴国家在高油价下会发生什么事呢？ 大家自己去猜测吧。
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东边的太阳就要落山了？——54 流动的资本没有国界
从利比亚的怎么一回事，回头看马来西亚
马来西亚的媒体上，写关于利比亚的评论，是越看越糊涂。
张老张木钦写的《卡扎菲这人太有趣了》， 也只不过是隔了一个很大的对岸的雾里看花。要知道是怎么一会事， 中国博客吴澧写的《利比亚的太子改革派》， 就拨开了整个迷雾。
原来利比亚，也曾经推行过改革，而且是由卡达菲的次子,赛义夫·伊似蓝 Saif al-Islam Gaddafi推行的。改革的活动，从2004年开始就不断遇上体制内的阻力，2007 年就夭折了。 赛义夫甚至提出修改法律，释放政治犯；成立资金，资助两份报纸，而且让报纸有限度的批评政府。不过2007 年后，一切向回头走。
可能有人会以为，赛义夫的改革，可能只是做戏，如果真干的话必定会成事。如果大家有真的去读清楚世界历史，就知道不是那一回事。 就算是所谓的『家族事业』的国家，里头即得利益团体的重叠关系，真的是复杂如牛毛。就如宋朝王安石的改革失败， 除了王安石推行的单向思考改革有弊端外， 就算开始得到了皇帝的支持，也以失败收场。就算王安石像清朝的曾国藩那样，开始圆滑搞『关系』，那问题也解决不了多少。 『搞关系』的内耗，就把曾国藩消磨得七七八八， 接下去的百日维新失败， 也只不过是历史规律。
回头看马来西亚，前首相阿都拉的媒体松绑，释放安华等动作，比赛义夫·伊似蓝受到的阻力，反而还小得多。当纳吉夺到首相位置，反而去迎合各方的利益团体， 表现出来的变革，大部分都是空谈做戏。
开始的时候，利比亚内部问题已经开始缓和了。 可是不知道什么原因， 卡达菲却去武装，发放军火给自己的支持者， 来个民兵对民兵， 学许多独裁者的军阀互斗坐收渔利的玩意。结果事件就急转直下，玩火焚身。许多损失一切的暴民，真的什么都会干。
所以向民众开枪，什么种族清洗的玩意，可是国际禁忌。虽然说各国都在玩自己的反恐，真的做起来也非常有限。暴力政府怕的不是怕死的人民，而是损失一切不怕死的人。 在21世纪的现在，如果那么干，就是去打开潘朵拉的箱子，什么『罪不及父母祸不及儿女』的潜规矩，被夺去一切的人不会去遵守的。
如果大家天真的以为，马来西亚人是『比较温和』，那你就错了。那只是没损失一切的的天真想法。 沙捞越的土生民在于保护他们的土地所有举动，已经是不再斯文了。现在就算是木山集团找了黑社会搞暴力威吓，那些土生民可是立刻反弹，黑社会什么烂命搞暴力，大家就看谁怕谁的以暴易暴。 就算是主流媒体帮忙政府和木山集团抹黑，也于事无补。 现在可好笑了，沙捞越的警察，怕白毛怕木山集团，现在也怕土生民。一切都是迫出来的。
而且现在的还有人肉搜索这玩意， 为何美国那么积极搞反恐？ 只因为任何有关连的团体都会成为目标，而且不是明刀，而是暗枪。任何杀人政府，先进的欧美国家，都会拒绝那国家的所有有关的人员和家属入境， 只因为保护那些人太麻烦了， 浪费纳税人的钱，还不如让这些政府自生自灭，让他们自尝恶果。
是的，只因为『从前的一切还可以忍受』，现在已经忍无可忍。
张老张木钦写的《卡扎菲这人太有趣了》， 也只不过是隔了一个很大的对岸的雾里看花。要知道是怎么一会事， 中国博客吴澧写的《利比亚的太子改革派》， 就拨开了整个迷雾。
原来利比亚，也曾经推行过改革，而且是由卡达菲的次子,赛义夫·伊似蓝 Saif al-Islam Gaddafi推行的。改革的活动，从2004年开始就不断遇上体制内的阻力，2007 年就夭折了。 赛义夫甚至提出修改法律，释放政治犯；成立资金，资助两份报纸，而且让报纸有限度的批评政府。不过2007 年后，一切向回头走。
可能有人会以为，赛义夫的改革，可能只是做戏，如果真干的话必定会成事。如果大家有真的去读清楚世界历史，就知道不是那一回事。 就算是所谓的『家族事业』的国家，里头即得利益团体的重叠关系，真的是复杂如牛毛。就如宋朝王安石的改革失败， 除了王安石推行的单向思考改革有弊端外， 就算开始得到了皇帝的支持，也以失败收场。就算王安石像清朝的曾国藩那样，开始圆滑搞『关系』，那问题也解决不了多少。 『搞关系』的内耗，就把曾国藩消磨得七七八八， 接下去的百日维新失败， 也只不过是历史规律。
回头看马来西亚，前首相阿都拉的媒体松绑，释放安华等动作，比赛义夫·伊似蓝受到的阻力，反而还小得多。当纳吉夺到首相位置，反而去迎合各方的利益团体， 表现出来的变革，大部分都是空谈做戏。
开始的时候，利比亚内部问题已经开始缓和了。 可是不知道什么原因， 卡达菲却去武装，发放军火给自己的支持者， 来个民兵对民兵， 学许多独裁者的军阀互斗坐收渔利的玩意。结果事件就急转直下，玩火焚身。许多损失一切的暴民，真的什么都会干。
所以向民众开枪，什么种族清洗的玩意，可是国际禁忌。虽然说各国都在玩自己的反恐，真的做起来也非常有限。暴力政府怕的不是怕死的人民，而是损失一切不怕死的人。 在21世纪的现在，如果那么干，就是去打开潘朵拉的箱子，什么『罪不及父母祸不及儿女』的潜规矩，被夺去一切的人不会去遵守的。
如果大家天真的以为，马来西亚人是『比较温和』，那你就错了。那只是没损失一切的的天真想法。 沙捞越的土生民在于保护他们的土地所有举动，已经是不再斯文了。现在就算是木山集团找了黑社会搞暴力威吓，那些土生民可是立刻反弹，黑社会什么烂命搞暴力，大家就看谁怕谁的以暴易暴。 就算是主流媒体帮忙政府和木山集团抹黑，也于事无补。 现在可好笑了，沙捞越的警察，怕白毛怕木山集团，现在也怕土生民。一切都是迫出来的。
而且现在的还有人肉搜索这玩意， 为何美国那么积极搞反恐？ 只因为任何有关连的团体都会成为目标，而且不是明刀，而是暗枪。任何杀人政府，先进的欧美国家，都会拒绝那国家的所有有关的人员和家属入境， 只因为保护那些人太麻烦了， 浪费纳税人的钱，还不如让这些政府自生自灭，让他们自尝恶果。
是的，只因为『从前的一切还可以忍受』，现在已经忍无可忍。
2011年3月6日星期日
分子美食学 ： 回归基础的变成滥用
以马来西亚这个所谓半桶水科技运用的社会来说， 炒作分子美食学 molecular gastronomy 是迟早的事。
听过分子美食学的人，许多都误会那是创造出新食品食谱的新方法。那对开始这门研究的科学家，可真的是大笑话。
共同定下『分子美食学』 molecular gastronomy 这个字的匈牙利物理学家 Nicholas Kurti 和法国物理化学家 Hervé This， 原本的意图只是要在科学上， 去验证和解释许多食物处理煮食的所谓『窍门』，『秘诀』和程序。
分子美食学，是用来科学来验证『为什么』，让厨师们对基础掌握得更好， 而不是创造出什么。而且奇怪的是，这原本是让食品工厂更能掌握准备更好的食物，却变成了半吊子厨师”创新“的捷径。
更严重的，还会变成伪科学炒作，变成什么秘诀。 关于厨师秘诀这回事，我最喜欢的事《功夫熊猫》里头，关于【龙勇士秘诀】的那个情节。 安哥爵说过中国小贩滥用《一滴香》的现象。 如果照分子美食学的看法，那只是利用美拉德反应（Maillard reaction maillard 读作may-YAR） 制造出来的味道。 如果不用一滴香的话，那食物如果要呈现香的那个层次，那只需要做点美拉德反应的工夫，比如说把淀粉加上肉什么的，实验性的拿去高温炸烤什么的或是用压力锅什么的，释放香味。
所以现在看来，安哥爵如果说他的海南鸡饭被骑劫了， 那也未必。 酸辣粉居然要用上有美拉德反应香味的一滴香， 那就是说原本的食物材料就有同样的东西，而一滴香反而单元化了那味道(当然，还有许多不同香味的玩意）。只要反向工程就可以了。 至于被骑劫的海南鸡饭，嘿，用惯了一滴香的人是会上瘾的， 安哥爵鸡油爆香煮的饭，还搞什么， 一滴香就搞出同样的美拉德反应爆香。
现在只怕的是，如果马来西亚再通货膨胀下去， 难保本地人的什么什么高汤什么的，都将会是一滴香做出来的玩意。说穿了， 槟城好吃的炒粿条，只是控制美拉德反应（温度）和材料生熟度的方法。 当然，选材料方面，是另外一门学问了。
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更多资料 ：
分子美食，你也可以做（上）
分子美食，你也可以做（下）
听过分子美食学的人，许多都误会那是创造出新食品食谱的新方法。那对开始这门研究的科学家，可真的是大笑话。
共同定下『分子美食学』 molecular gastronomy 这个字的匈牙利物理学家 Nicholas Kurti 和法国物理化学家 Hervé This， 原本的意图只是要在科学上， 去验证和解释许多食物处理煮食的所谓『窍门』，『秘诀』和程序。
关于煮菜，有个笑话 ：
有个做妻子的煮猪脚醋，把买来的猪脚砍掉一部分才拿去煮。丈夫问为什么，妻子就说是妈妈是那样教的。 回到娘家， 做妻子的就问妈妈为什么， 妈妈就说是婆婆那样教的。 最后问到婆婆，婆婆想了一想回答：
『因为当年煮猪脚醋的时候， 那锅太小放不下，所以才切掉一部分』
分子美食学，是用来科学来验证『为什么』，让厨师们对基础掌握得更好， 而不是创造出什么。而且奇怪的是，这原本是让食品工厂更能掌握准备更好的食物，却变成了半吊子厨师”创新“的捷径。
更严重的，还会变成伪科学炒作，变成什么秘诀。 关于厨师秘诀这回事，我最喜欢的事《功夫熊猫》里头，关于【龙勇士秘诀】的那个情节。 安哥爵说过中国小贩滥用《一滴香》的现象。 如果照分子美食学的看法，那只是利用美拉德反应（Maillard reaction maillard 读作may-YAR） 制造出来的味道。 如果不用一滴香的话，那食物如果要呈现香的那个层次，那只需要做点美拉德反应的工夫，比如说把淀粉加上肉什么的，实验性的拿去高温炸烤什么的或是用压力锅什么的，释放香味。
所以现在看来，安哥爵如果说他的海南鸡饭被骑劫了， 那也未必。 酸辣粉居然要用上有美拉德反应香味的一滴香， 那就是说原本的食物材料就有同样的东西，而一滴香反而单元化了那味道(当然，还有许多不同香味的玩意）。只要反向工程就可以了。 至于被骑劫的海南鸡饭，嘿，用惯了一滴香的人是会上瘾的， 安哥爵鸡油爆香煮的饭，还搞什么， 一滴香就搞出同样的美拉德反应爆香。
现在只怕的是，如果马来西亚再通货膨胀下去， 难保本地人的什么什么高汤什么的，都将会是一滴香做出来的玩意。说穿了， 槟城好吃的炒粿条，只是控制美拉德反应（温度）和材料生熟度的方法。 当然，选材料方面，是另外一门学问了。
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分子美食，你也可以做（上）
分子美食，你也可以做（下）
愚蠢和威风，距离只是相隔一条线。
西方国家的所谓用马做座骑的警察， 叫Mounted police，那只是传统上维持治安的一个小部门。 而且许多这些国家的警察部队，甚至放弃了用马。因为除了郊外的山路不适合用汽车摩托等交通工具， 马的用处不大，而且维持费用太昂贵了。
不习惯城市气候和喧闹,超过380 公斤的马儿，如果受惊吓失控，那造成的伤亡和被汽车撞没多大的分别。所以许多西方国家的『骑警部门』， 马只是作传统或是节日上的用途。而且那是有骑马传统的国家，那些骑警还需要受严格训练，学习在非常情况下控制马。
而马来西亚呢？只把马儿当是工具，而不评估那危险性和实用性。
看看那图片。唉。
1. 在大热天气的沥青马路上骑马，这是虐待马。西方温带国家的温度，是22-25 度。 马来西亚警察爱马？ 不如说他们喜欢虐畜。
2. 没有安全配备 ：安全帽，反光衣下骑马, 说明马来西亚警察，对于安全意识一点都不高。这些九流警察骑士，知道从1.5米的高的马背上摔下来的后果吗？
3. 骑马的套装。 唉。马来西亚真的是，Malaysia boleh, gaya mesti ada.(马来西亚万能，一定要摆款) 爱现，可是就学不完全。 那骑马的套装是那样的吗？ 看起来像卖翻版的Ah Beng 在游乐场给5元骑马的样子。
4. 如果马受惊吓，这些家伙有本身驾驭380kg 以上的马吗？ 连美国的牛仔州属Texas，每年都有不少人从马背上摔下来。 而且你知道失控的马，对公众的危险有多高吗？
(A mounted police officer passes Buckingham Palace, London.Photographed by Adrian Pingstone in June 2005)
看看人家的水准如何。
通货膨胀
如果不是有东西洽谈，我才不会踏进KFC。
（马币 5 元的对比）
唉，这可是马币 5.60的早餐 （包括 30 仙的政府税）。
开始冷掉油腻的小块炸鸡，没任何椰酱味道的半生熟饭。 讽刺的是， 黄瓜差不多新鲜，不过也老了点，那削皮的工夫也被省掉了。辣椒酱的辣度酸度还好，江鱼仔也规规矩矩的。 所谓橙汁咖啡或茶的选择，那橙汁是廉价的色素汽水。
通货膨胀的，不只是食品的价格，也包括准备功夫，服务，还有六巴仙的政府税。
（马币 5 元的对比）
唉，这可是马币 5.60的早餐 （包括 30 仙的政府税）。
开始冷掉油腻的小块炸鸡，没任何椰酱味道的半生熟饭。 讽刺的是， 黄瓜差不多新鲜，不过也老了点，那削皮的工夫也被省掉了。辣椒酱的辣度酸度还好，江鱼仔也规规矩矩的。 所谓橙汁咖啡或茶的选择，那橙汁是廉价的色素汽水。
通货膨胀的，不只是食品的价格，也包括准备功夫，服务，还有六巴仙的政府税。
2011年3月4日星期五
酒精混咖啡因饮料， 家长们注意
忘记了是那一部香港戏， 说用罐装绿茶饮料，慢慢混烈酒来灌醉女孩的手法。 讽刺的是，当年那戏的编剧不明白，那和现实的真相相差不太远 ：任何拥有咖啡因的饮料，混进酒里头，都会抑制人体对酒精，让人因为没醉，反而喝更多酒。
是的，伏尔加(Vodka) 加有咖啡因的可乐(Coke)，和加没咖啡因的雪碧(Sprite) 的反应，除了口味上，人体的反应是不一样的。和酒精一起的的咖啡因是有作用的。 卖酒场所，或是把妹有坏念头的人，可以利用这方法让人喝更多酒。
至于听说中陪酒女郎会灌一大杯浓咖啡来“耐酒”，那科学证明也有了。这不代表那些人的肝很厉害 ：那只是把对肝的伤害压制延后。 所谓『能喝酒』，就好像说敢超速驾驶快车的人『很厉害』。 出事，只是时间问题而已。 马来西亚不大报导酒精性肝硬化的问题。不过在世界各国的统计，酗酒的人， 有10％至20％ 不同程度的酒精性肝病。
许多私人医药保险里头的喝酒一栏，大家都不大注意，也没有老实去填写，大家（包括保险代理）都想偷偷的过关。 马来西亚当下，还没开始爆发大量肝硬化的问题。 不过再过十年，酗酒的所谓“成功人士” ，会发现私人医疗保险拒绝付他们肝硬化医疗费， 那时候就“太好玩”了。 想像一下， 不少“成功人士”， 对国家政治可没兴趣。 当国家医疗完全被私人化后，那个时候，这些半死的“成功人士” 的金钱退休金，就会源源不绝的流入政府朋党的口袋中。 因果循环， 也真的是太有趣了。
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美酒不要加咖啡
是的，伏尔加(Vodka) 加有咖啡因的可乐(Coke)，和加没咖啡因的雪碧(Sprite) 的反应，除了口味上，人体的反应是不一样的。和酒精一起的的咖啡因是有作用的。 卖酒场所，或是把妹有坏念头的人，可以利用这方法让人喝更多酒。
至于听说中陪酒女郎会灌一大杯浓咖啡来“耐酒”，那科学证明也有了。这不代表那些人的肝很厉害 ：那只是把对肝的伤害压制延后。 所谓『能喝酒』，就好像说敢超速驾驶快车的人『很厉害』。 出事，只是时间问题而已。 马来西亚不大报导酒精性肝硬化的问题。不过在世界各国的统计，酗酒的人， 有10％至20％ 不同程度的酒精性肝病。
许多私人医药保险里头的喝酒一栏，大家都不大注意，也没有老实去填写，大家（包括保险代理）都想偷偷的过关。 马来西亚当下，还没开始爆发大量肝硬化的问题。 不过再过十年，酗酒的所谓“成功人士” ，会发现私人医疗保险拒绝付他们肝硬化医疗费， 那时候就“太好玩”了。 想像一下， 不少“成功人士”， 对国家政治可没兴趣。 当国家医疗完全被私人化后，那个时候，这些半死的“成功人士” 的金钱退休金，就会源源不绝的流入政府朋党的口袋中。 因果循环， 也真的是太有趣了。
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美酒不要加咖啡
2011年3月3日星期四
230 公里，轮胎终于中招了
Yeah, 终于中招了。 随身带的玩意终于可以拿来用的， 然后从经验中学到点东西。
现在的马路道路，除了要小心铁钉外，还有更『阴险』的钉枪(staple gun)铁针。中招的时候，外胎是看不见的。
1. 用开轮胎的工具打开外胎，真的是非常容易， 只要练习几次就可以了。 简单可以携带的开轮胎器很便宜。
2. 要买片磨砂纸，然后剪成小块带着。内胎漏气的部分，用磨砂纸要用磨去光滑的部分，才容易在内胎上放胶水胶贴。
3. 轮胎气压计很好用。马币6～8 元就可以买到了。 如果怀疑轮胎缓慢的漏气，可以在家里，用气压计隔段时间检查。
4. 现在的油站的打气站，都有个Infalte tyre 的功能，按下去就喷，喷，喷的立刻射出气压。 当轮胎漏气而气压很低的时候，一定要用这个功能开始充气。 要不然，你会以为那打气机器『不喜欢你』。 原来这些打气机器，先测量轮胎的气压才会开始灌气。如果是漏完气的轮胎，普通的打气功能测量不到气压，就会一动不动。我是搞了一阵子才明白
5. 修理轮胎的胶贴和胶水，便宜到让人发笑。马币RM 2.50 就有48 张，还包括胶水。那脚踏车店嘛，包人工费要收你RM1.50~ RM 2.00。
6. 要等胶水【乾】了之后，才可以放补胎的胶贴。
7. 中国制造的铝帮浦(tyre pump) 很便宜，马币RM8 就可以买到了，而且很轻。跑远程的话，可以放在脚踏车上带着。 不过如果你要为脚踏车的轮胎去充正确的气压，没有气压计的话，最好先用自带的帮浦充气，然后跑去油站的自己检查气压。
要看修理脚踏车轮胎的视频，大家可以去谷歌 how to fix punctured bicycle
现在的马路道路，除了要小心铁钉外，还有更『阴险』的钉枪(staple gun)铁针。中招的时候，外胎是看不见的。
1. 用开轮胎的工具打开外胎，真的是非常容易， 只要练习几次就可以了。 简单可以携带的开轮胎器很便宜。
2. 要买片磨砂纸，然后剪成小块带着。内胎漏气的部分，用磨砂纸要用磨去光滑的部分，才容易在内胎上放胶水胶贴。
3. 轮胎气压计很好用。马币6～8 元就可以买到了。 如果怀疑轮胎缓慢的漏气，可以在家里，用气压计隔段时间检查。
4. 现在的油站的打气站，都有个Infalte tyre 的功能，按下去就喷，喷，喷的立刻射出气压。 当轮胎漏气而气压很低的时候，一定要用这个功能开始充气。 要不然，你会以为那打气机器『不喜欢你』。 原来这些打气机器，先测量轮胎的气压才会开始灌气。如果是漏完气的轮胎，普通的打气功能测量不到气压，就会一动不动。我是搞了一阵子才明白
5. 修理轮胎的胶贴和胶水，便宜到让人发笑。马币RM 2.50 就有48 张，还包括胶水。那脚踏车店嘛，包人工费要收你RM1.50~ RM 2.00。
6. 要等胶水【乾】了之后，才可以放补胎的胶贴。
7. 中国制造的铝帮浦(tyre pump) 很便宜，马币RM8 就可以买到了，而且很轻。跑远程的话，可以放在脚踏车上带着。 不过如果你要为脚踏车的轮胎去充正确的气压，没有气压计的话，最好先用自带的帮浦充气，然后跑去油站的自己检查气压。
要看修理脚踏车轮胎的视频，大家可以去谷歌 how to fix punctured bicycle
2011年3月2日星期三
关于菊花的一二事
菊花， 学名Dendranthema morifolium，英文常用名为 Chrysanthemum。 支和叶子都有毒性。观赏用的菊花也一样有毒。 可以拿来喝的菊花茶， 叫杭白菊。不过不建议大家常喝菊花茶，因为除了中国食品安全的问题外， 发霉的菊花也有其他的毒素。
最出名的诗词，是陶渊明的《饮酒》里头的 『采菊东篱下，悠然见南山』。 如果去谷歌菊花诗，没有一千也有八百。 拋书包的文学作品， 就是曹雪芹《红楼梦》里头的赏菊的情景。 当然，曹雪芹的小说是很好， 那《红楼梦》里头的诗就马马虎虎了。不过套套在故事里头，那些富贵人家俗气冲天的公子小姐上，也正好。
金庸《连城诀》里头的菊， 也是查大侠一时兴起的手笔。不过老实说，中华文化中，菊花是被文人称道最广泛的花。日本皇室的纹章就是菊花。
周杰伦的《菊花台》很好听，但就比不上張洪量的《情人崗七十二烈士》那样好的隐喻。
黄花岗的黄花，是指菊花。
我还以为番薯国的政府把茉莉花当禁忌，可是就没想过， 那个狗腿马桶公会，可以拿菊花拿来做文章说什么禁忌。
最出名的诗词，是陶渊明的《饮酒》里头的 『采菊东篱下，悠然见南山』。 如果去谷歌菊花诗，没有一千也有八百。 拋书包的文学作品， 就是曹雪芹《红楼梦》里头的赏菊的情景。 当然，曹雪芹的小说是很好， 那《红楼梦》里头的诗就马马虎虎了。不过套套在故事里头，那些富贵人家俗气冲天的公子小姐上，也正好。
金庸《连城诀》里头的菊， 也是查大侠一时兴起的手笔。不过老实说，中华文化中，菊花是被文人称道最广泛的花。日本皇室的纹章就是菊花。
周杰伦的《菊花台》很好听，但就比不上張洪量的《情人崗七十二烈士》那样好的隐喻。
黄花岗的黄花，是指菊花。
我还以为番薯国的政府把茉莉花当禁忌，可是就没想过， 那个狗腿马桶公会，可以拿菊花拿来做文章说什么禁忌。
穷得只剩下钱
华人媒体报纸什么的，无论是中港台还是新马，最喜欢干的，就是在报纸上搞什么恶俗的富豪排行榜，或是报道什么名车美人红酒品味什么的。
唉。 品味这回事，和真正的和西方的富豪比起来，亚洲的许多所谓富豪， 只不过是不上道爆发户。 这是看了几集的国家地理（National Geography) 的《超级搬迁》 Monster Moves，Mega movers 系列的感慨。
亚洲国家喜欢搞什么的『破坏性建设』的玩意， 在欧美可不是这么一回事。比如说， 马来西亚和新加坡的爆发户的富豪地产商， 就最喜欢在许多老建筑物背后偷干拆卸。原因很简单， 因为毁掉老老建筑物再弄个假的，便宜得多了。
可是欧美人可不这么想的。最出名的例子， 就是60 年代，美国机器链锯大亨 Robert McCulloch 以2.4 百万美金，买下伦敦桥(London Bridge (Lake Havasu City))的，然后搬迁到美国亚里桑那州例子。估计那拆卸和重装费，也至少要另一个百万（60 年代的价格）。 说财大气粗也罢了， 可是欧美的许多不起眼的富豪，可就是喜欢这么干的 ： 留下历史， 而不是毁掉然后，弄个假货出来。
亚洲人看到，都以为这些保存历史的『疯狂举动』，都是所谓”政府应该做的“。 而中国的例子， 就更不要说了。 中国现在的富豪真的是多了， 可是全中国的暴力拆迁不少， 可就没有什么所谓的富豪， 真的去出钱保存一两间下来。
而马来西亚更不用说了。 最好的例子， 就是在吉隆坡毁掉的Bok House 。而干那一票的， 可是那产业主的后人子孙。 而更好笑的是， 马来西亚政府允许在2006 年拆毁掉了那建筑物的地点，到现在都没有任何建设的准备。 有如此的子孙思维，所谓的富豪家教，嘿嘿嘿。
有人可能会耍嘴皮说， 从前的有些马来屋就是那样搬迁的。不过和欧美比起来，真的小巫见大巫。
买一仓库的名牌名表红酒超级跑车什么的，欧美已经玩得厌倦了。就让大家看看，那一个所谓的地产富豪，也来个买建筑古董吧，别让人看到亚洲人穷得只剩下钱。
唉。 品味这回事，和真正的和西方的富豪比起来，亚洲的许多所谓富豪， 只不过是不上道爆发户。 这是看了几集的国家地理（National Geography) 的《超级搬迁》 Monster Moves，Mega movers 系列的感慨。
亚洲国家喜欢搞什么的『破坏性建设』的玩意， 在欧美可不是这么一回事。比如说， 马来西亚和新加坡的爆发户的富豪地产商， 就最喜欢在许多老建筑物背后偷干拆卸。原因很简单， 因为毁掉老老建筑物再弄个假的，便宜得多了。
可是欧美人可不这么想的。最出名的例子， 就是60 年代，美国机器链锯大亨 Robert McCulloch 以2.4 百万美金，买下伦敦桥(London Bridge (Lake Havasu City))的，然后搬迁到美国亚里桑那州例子。估计那拆卸和重装费，也至少要另一个百万（60 年代的价格）。 说财大气粗也罢了， 可是欧美的许多不起眼的富豪，可就是喜欢这么干的 ： 留下历史， 而不是毁掉然后，弄个假货出来。
亚洲人看到，都以为这些保存历史的『疯狂举动』，都是所谓”政府应该做的“。 而中国的例子， 就更不要说了。 中国现在的富豪真的是多了， 可是全中国的暴力拆迁不少， 可就没有什么所谓的富豪， 真的去出钱保存一两间下来。
而马来西亚更不用说了。 最好的例子， 就是在吉隆坡毁掉的Bok House 。而干那一票的， 可是那产业主的后人子孙。 而更好笑的是， 马来西亚政府允许在2006 年拆毁掉了那建筑物的地点，到现在都没有任何建设的准备。 有如此的子孙思维，所谓的富豪家教，嘿嘿嘿。
有人可能会耍嘴皮说， 从前的有些马来屋就是那样搬迁的。不过和欧美比起来，真的小巫见大巫。
买一仓库的名牌名表红酒超级跑车什么的，欧美已经玩得厌倦了。就让大家看看，那一个所谓的地产富豪，也来个买建筑古董吧，别让人看到亚洲人穷得只剩下钱。
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